Våre regler
Hvis du leser innlegg på VGD du mener er i strid med våre regler (les reglene her) kan du trykke på dette symbolet over det aktuelle innlegget. VG Nett vil vurdere om innlegget skal fjernes.

Hornsalt

NYTT TEMA
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
14.04.08 18:54
Har alltid lurt på hva er det laget av og hva brukes det til rent konkret,vet det brukes til baking eller noe slikt men hvilken funksjon har det? Og hvorfor lukter det noe så innfernalsk vondt?
Chrialdo
ChrialdoInnlegg: 4157
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
14.04.08 19:02
Takker.

Men er det noen som faktisk bruker det her inne eller er det bare noe slikt som står på kjøkkenhylla til bestemor og som ble sist kjøpt inn i 1982?
gammel_mann
gammel_mannInnlegg: 9977
14.04.08 19:06
Someone skrev:
Har alltid lurt på hva er det laget av og hva brukes det til rent konkret

-------------------------------------------------------

Noen lager sitt eget brennevin, til 30 liter sats går det vel ca. 6- 8 kg sukker og egnet gjær. Vanlig gjær kan komme fort i gang og gjære ferdig satsen mye fortere dersom man tilsetter en dæsj hornsalt.

Det er nok en gammeldags metode, nå får man kjøpt spesialgjær for brennevinsproduksjon som er tilsatt slikt.

Ellers har jeg aldri brukt hornsalt til noe, ikke en gang kaker.
Chrialdo
ChrialdoInnlegg: 4157
14.04.08 19:10
Vi sunnmøringer bruker det i sveler.
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
14.04.08 20:19
Og det er også brukt i en del småkaker. I tillegg til hjortetakk, som er en slags smultring.

Men ingenting slår sveler - spesielt ikke om bord i fergene.
Pizzagutten
PizzaguttenInnlegg: 4675
14.04.08 21:16
Svele med brunost..
Nam nam :-)
Pizzagutten
PizzaguttenInnlegg: 4675
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
14.04.08 21:19
Brunost? Nææh - ikke på sveler? Det skal være smør og sukker. Ikke noe annet. Og så skal det spises ved hjelp av "svelegrepet" .. :-))
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
14.04.08 22:05
Og hvordan er det?
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
14.04.08 22:11
Svela ligger på tommelfinger og langfringer, og så bruker man pekefingeren til å holde svela i et fast grep - svelegrepet.

Da Gro Harlem Brundtland som statsminister spiste svele om bord i en MRF-ferje spiste hun svele med kniv og gaffel. Man kan fort tape en valgkamp på slik manglende forstålelse for lokal kultur ! :-)
Jotjar
JotjarInnlegg: 27136
14.04.08 22:13
Men ingenting slår sveler - spesielt ikke om bord i fergene.

>Sveler på ferga var fast da jeg pendlet Trondheim-Molde:-)
høddinnen
høddinnenInnlegg: 26780
14.04.08 22:14
Det brukes også i julemanna
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
14.04.08 22:32
Humre, så mye bedre uttrykket "julemanna" er enn "kakemenn"!
høddinnen
høddinnenInnlegg: 26780
14.04.08 22:35
Jeg leste en gang at det het julemanna pga:

http://www.dokpro.uio.no/perl/ordboksoek/ordbok.cgi?OPP=manna&ordbok=begge&s=n&alfabet=n&renset=j

Jeg vet ikke hvor sant det var
pasolini
pasoliniInnlegg: 78
14.04.08 22:55
Åh, MRF-svelene er bare nydelige! Har prøvd sånn ca 170 forskjellige oppskrifter de siste åra, men jeg får svelene aldri like fluffy og gode som MRF...
oGladlaks
oGladlaksInnlegg: 726
14.04.08 23:30
Det dere kaller julemann og kakemenn, er det de samme kakene som bestemor kaller fattigmenn, tro..? :) det er iallfall hjortetaksalt i disse... ganske gode men litt kjedelige.

Forøvrig en skam at Fru Brundtland spiste sveler med kniv og gaffel..! Eier hun ikke tradisjoner!? kan ikke huske episoden selv, men den må jo ha vekket endel sterke reaksjoner, vil jeg tro.

Noen som husker den der julekalenderen som gikk et år på 90-tallet? Med lokalferge og julestjerner? Begredelige greier, og visstnok en seerfiasko, men akkurat dette med svelene hadde de iallfall plukka opp..!
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
14.04.08 23:45
Nei, fattigmenn er jo ikke "menn". Vi (eller i alle fall jeg) snakker om disse som er formet som menn og malt med rød konditorfarge. På Sunnmøre heter disse "julemanna", fordi "manna" betyr "menn" på den dialekten...

Ja, og det vekker fortsatt reaksjoner -¨selv 20 år etter, jeg sliter fortsatt med å se for meg at noen kan spise sveler med kniv og gafffel!

Julefergå - den var ikke dårlig! Det var masse sublilme detaljer der, som sikkert gikk hus forbi en del. Artige figurer, og skremmende likt virkeligheten - i alle fall på 70- og 80-tallet.
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
15.04.08 09:34
Noen som har bilde av slike julemanna eller kakemenn?
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
15.04.08 09:38
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Julemann_etter.jpg/800px-Julemann_etter.jpg

Det gjenstår maling med rød konditorfarge, dog...
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
15.04.08 09:45
Ah, så det er den "hvite" utgaven av pepperkaker :p
oGladlaks
oGladlaksInnlegg: 726
15.04.08 09:54
Kan opplyse om at det finnes et sted i Norge hvor disse kakene kalles fattigmenn, de bakes en gang i året, og i denne kommunen pyntes de med melisglasur i pastellfarger. :)
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
15.04.08 09:57
oGladlaks skrev:
Kan opplyse om at det finnes et sted i Norge hvor disse kakene kalles fattigmenn, de bakes en gang i året, og i denne kommunen pyntes de med melisglasur i pastellfarger. :)
----------

Mine besteforeldre driver å baker Fattigmenn til jul (de er fra Vestfold) og de ser definitivt ikke slik ut:p

Faktisk så ligner de ikke på menn i det hele tatt, så det er tydligvis forskjellig praksis rundt om i landet
oGladlaks
oGladlaksInnlegg: 726
15.04.08 10:14
Hvordan ser fattigmennkakene ut i vestfold da? :)

kan hende jeg bare må krype til korset og gi meg, nå når dere er flere som er enige om at det på bildet ikke er fattigmenn.. :) det er lenge siden jeg har sett og smakt disse kakene, så det er vel kanskje en ørliten mulighet for at jeg har ombyttet navnene på to ulike sorter..
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
15.04.08 10:21
En ruterformet sak med hull i midten som er vridd gjennom hullet
DrSchwei
DrSchweiInnlegg: 31898
15.04.08 10:34
Det er riktig - fattigmenn er noe helt annet enn kakemenn eller julemanna. For øvrig en vanskelig bakst å få til. En teori er at man ble fattige av å bake dem, fordi de inneholder mye egg (som var dyrt før) og konjakk.
Someone
SomeoneInnlegg: 23064
15.04.08 17:36
Link til oppskrifter og bilde av Fattigmann

http://www.aperitif.no/index.db2?id=69&start=0&oppskriften=91250

http://www.schulze.no/juletradisjoner/julekaker/fattigmann.htm


.....men vi kan også slå fast at det ikke skal brukes hornsalt i fattigmenner.


Det mest irriterende med Fattigmenn som kake er dog at hver eneste jul så er det en eller annen onkel som drar dem samme gamle spøken og lurer hvem i huset som har stått modell.........
Skalleman
SkallemanInnlegg: 5604
16.04.08 11:20
I Østfold kalles kakemenn "gøttekæller".

Hornsalt bruker vi i enkelte kaker. Hornsalt kan vel også brukes der det står natron i oppskriften.

Kan og brukes om du er tett i nesa. Stikk nesa ned i boksen og dra godt inn. Da skal jeg love deg at det blir fri passasje.
Klikk for å gå tilbake til toppen

Siste innlegg