Våre regler
Hvis du leser innlegg på VGD du mener er i strid med våre regler (les reglene her) kan du trykke på dette symbolet over det aktuelle innlegget. VG Nett vil vurdere om innlegget skal fjernes.

Lammestek - steketid?

NYTT TEMA
Shimon
ShimonInnlegg: 10005
18.06.05 19:16
Heia!

Skal steke ei lammestek, men hvor lang tid trenger den? Den er beinet ut, og surret sammen med fyll inni. Har ikke steketermometer for hånden.

Den veide 2,2 kilo med bein, og skulle anta at beina som er tatt ut veier ca et halvt kilo.

Fyllet er forøverig dette;

En rød chili
Fem fed hvitløk
Basilikum
Timian
Olivenolje
Litt smør
Nykvernet grønne pepperkorn
Litt salt

Kjørt i en hurtigmikser

(om noen har interesse av det :) )
Rosejenta
RosejentaInnlegg: 3465
18.06.05 19:30
Shimon skrev:
Skal steke ei lammestek, men hvor lang tid trenger den?
-------------

Her gar du ei oppskrift på utbenet lammelår, og her finner du en meget god og grei beskriveles på temperaturer og steking;)

ca. 2,5 kg lammelår
1/2 ts grovmalt pepper
1 ts tørket rosmarin

Fyll:
1 dl brødrasp
1 løk
1 bunt persille
2 fedd hvitløk
1/2 ts tørket merian
1/2 ts salt


Fremgangsmåte
1. Skjær benet ut av lammesteken og fjern overflødig fett.
2. Hakk løk, persille og hvitløk og bland med brødrasp, merian og salt. Fordel fyllet inni steken og surr den sammen med bomullshyssing til en fast og jevn stek.
3. Gni inn steken med grovmalt pepper og knust rosmarin.
Stikk inn et steketermometer og legg steken i et ildfast form eller liten langpanne.
Stek i forvarmet ovn ved 125° C. Steken er rosa når termometeret viser 70° C og grå ved 76°. Steketid ca. 2-2 1/2 time.
4. La steken hvile før den skjæres opp.
Shimon
ShimonInnlegg: 10005
18.06.05 19:35
Takker og bukker!
Klikk for å gå tilbake til toppen

Siste innlegg