Våre regler
Hvis du leser innlegg på VGD du mener er i strid med våre regler (les reglene her) kan du trykke på dette symbolet over det aktuelle innlegget. VG Nett vil vurdere om innlegget skal fjernes.

Kitchen Confidential

NYTT TEMA
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
29.08.04 08:55
Av Anthony Bourdain.

Vil dere ha humor, mat og galskap samtidig? Les den. Jeg hylskrek av latter over Anthonys første kokkeår på Long Island. Det eneste aberet er at dere kanskje ikke ønsker å spise på restaurant igjen.
Poke

Innlegg: 7862
Poke
29.08.04 12:50
Takk for påminnelsen, Anubis.

Fikk et tips om denne boken tidligere denne måneden av jonas, som skrev følgende:

"Hehe, les Kitchen confidential av Anthony Bourdain du. Da vil du skjønne at Jaime er ei pyse."

Har vært borti noe fra restaurantmiljøet i "Trainspotting" av Irvine Welsh". Det var fiktivt...men ganske så uappetittlig allikevel.




jonas

Innlegg: 35735
jonas
29.08.04 19:44
"Poke skrev:
Fikk et tips om denne boken tidligere denne måneden av jonas,"

Da jeg leste tråden husket jeg at jeg tipset noen om den, husket ikke hvem. Tenkte det kunne være Anubis. Jaja.

Men Tony skriver jo ikke at man skal unngå å spise ute, han ramser opp hvor fælt det er på resturantkjøkken til tider, men han legger til at sjansen for å bli syk er verdt å ta for å få smake alle de fantastiske rettene de slenger ihop. Men unngå fisk på mandager.
monsanto2

Innlegg: 3741
monsanto2
30.08.04 00:26
Jeg kan dessverre ikke være enig at dette er noen særlig god bok.
Den har sine innslag av humor, men ellers er det en "se-hvor-original-og-flink-jeg-er"-bok, synes jeg.
Ingen gode oppskrifter, heller.
En sensasjonsbok mer enn en skikkelig biografi/matbok, etter min mening.

Les heller "Requiem" av Antonio Tabucchi og få noen morbide tanker om mat fra Alentejo!

"Dette er reisen til Kina, gutt, det er klart du skal til Kina, bare synd at det vil ta adskillige måneder å komme dit"
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
30.08.04 08:13
"Trainspotting", ja. Lenge siden jeg leste den. "Filth" av samme forfatter ligger og venter - jeg kommer meg visst ikke inn i den.
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
30.08.04 08:19
Unngå fisk på mandager, og - som Richard Sterling sier det: Bestill ikke "Today's Spescial". Det er angivelig noe sammenrask fra i går og forgårs som de ikke fikk solgt. Ikke vet jeg.

Disse doporgiene på kjøkkenet i Tonys bok - og en bryllupsforsamling som kommer nedrøyket inn på restauranten - får meg til å tenke på denne filmen med Richard Pryor og Gene Wilder - "Stir Crazy" - hvor de krydrer maten med kokkens marihuana og bryllupsfolket blir meget kjærlig, også presten.
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
30.08.04 08:23
Jeg må bare si meg enig at dette "se-hvor-original-og-flink-jeg-er"-opplegget var det første inntrykket jeg fikk også. F.eks. når guttungen slurper i seg østers som resten av familien vegrer seg for å la gli ned.

Boken er likevel underholdende og morsom med mange ville og gale episoder. Ta f.eks. brødbakeren som er så dopa at han ikke kommer seg på jobb, som ringer til restauranten og skriker: "Feed her!" (om deigen som eser ut over alle grenser og stinker råtne druer og diverse.

"Requiem" av Antonio Tabucchi? Skal bli!
Poke

Innlegg: 7862
Poke
30.08.04 19:16
"Filth" eller "Dritt" som den heter på norsk, er en usedvanlig kvalmende bok til tider. Anbefales på det beste, da den beskriver et "forfall" på en måte som kun Irvine Welsh er i stand til å beskrive (utenom Hr. Schau selvfølgelig)...

...en herlig udelikat leseropplevelse!

Så hva nøler du etter....?
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
31.08.04 08:00
Jeg nøler fordi jeg har visse problemer med denne "nasty tapeworm'en" hans.

Litt mer Sterling? ("The Fearless Diner")

"If you're prone to nausea when swallowing slimy slugs or crunching beetles, pack your own plastic bag. If your host looks aghast, explain that it was so good you're taking some home in a doggie bag for later."
Brenda Love

Tror kanskje det ville vært nødvendig med en spypose på flyet også, hvis jeg skulle lest "Filth" i luften.
monsanto2

Innlegg: 3741
monsanto2
31.08.04 15:22
Neiogneiognei.

"Filth" må da være noe av det sletteste som er utkommet mellom to permer?
Jeg leste en eller annen anmeldelse av den i et nettforum, der anmelderen med spydig ironi bemerket at dette sto ikke engang til en ener på en kala til seks.
Jeg kan ikke annet enn å si meg enig, dessverre - tilogmed bendelormen snakker!

Jeg innrømmer villig at jeg fikk nok etter to tredjedeler av boken. Det er mange andre ting å bruke fritiden til.

"Dette er reisen til Kina, gutt, det er klart du skal til Kina, bare synd at det vil ta adskillige måneder å komme dit"
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
31.08.04 15:26
"Look, it's talking!"

Men hvis du får tak i "The fearless Diner", Monsanto, er den vel verdt et forsøk. Jeg garanterer ikke at det ikke forekommer en og annen bendelorm der, dog.
Poke

Innlegg: 7862
Poke
31.08.04 15:34
monsanto2 skrev:
Neiogneiognei.

"Filth" må da være noe av det sletteste som er utkommet mellom to permer?
Jeg leste en eller annen anmeldelse av den i et nettforum, der anmelderen med spydig ironi bemerket at dette sto ikke engang til en ener på en kala til seks.
Jeg kan ikke annet enn å si meg enig, dessverre - tilogmed bendelormen snakker!

Jeg innrømmer villig at jeg fikk nok etter to tredjedeler av boken. Det er mange andre ting å bruke fritiden til.

Enhver sin smak.

Du skulle lest resten også, da handlingen tar en uventet retning.

Kan dessverre ikke noe for at jeg liker slik "smuss"litteratur (bare elsker det)...;o)
monsanto2

Innlegg: 3741
monsanto2
31.08.04 15:44
"The fearless diner"? Tøff tittel, i alle fall - er dette også en Bourdain?

Ellers er min favoritt blant matskribentene Alan Richman. Han skriver matspalte i den amerikanske utgaven av "GQ" med ujevne mellomrom - jeg sparer på spaltene hans og ler meg halvt i hjel når jeg sitter og blar i dem. Han anmeldte en gang en rekke vegetarrestauranter i NY ("My beef with vegans"), og den artikkelen er blitt en kultklassiker. Ratingene spente fra "Just unbelievable awful" til "Almost worth ordering again" - det var en rett som kvalifiserte til den siste kategorien, etter hva jeg husker. Skarp tunge og vittig penn!

"Dette er reisen til Kina, gutt, det er klart du skal til Kina, bare synd at det vil ta adskillige måneder å komme dit"
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
31.08.04 15:49
Nei, Richard Sterling (The fearless Diner).

Googlet litt, men fant ikke artikkelen du refererer til (My beef with vegans). Ligger den på nettet, og har du en link?
monsanto2

Innlegg: 3741
monsanto2
31.08.04 15:57
Aner ikke om GQ legger ut artiklene sine på nettet, har aldri forsøkt å lete etter dem. Men jeg tviler på det - du kan jo prøve på nettsidene deres. NB: GQ USA, altså. Den britiske versjonen er mer en slags "Alle Menn" på glanset papir, huff og huff.
Ellers går det jo an for spesielt interesserte å spørre etter "back issues", altså gamle utgaver. Jeg husker ikke hvilken utgave denne artikkelen sto i, men det går jo an å maile dem.

"Dette er reisen til Kina, gutt, det er klart du skal til Kina, bare synd at det vil ta adskillige måneder å komme dit"
Poke

Innlegg: 7862
Poke
31.08.04 15:57
Den kan være ganske irriterende til tider. Men slik er nå engang handlingen bygget rundt....

Hadde aldri hørt om Sterling (trodde først at du mente Clarice Sterling, men der var det kun hjerne det var snakk om). Dette var jo en matbok....

Slimete snegler og knasende biller...(hadde nok takket nei, her!). Men...men enhver sin smak. Hadde jeg hatt tilgang til ubegrensede mengder med vann, og dempet belysning, så skulle jeg forhåpentligvis greidd å svelge unna (så sant det ikke kriblet eller klødde for mye i halsen)...man bør jo ikke fornærme verten (er han troendes til å servere slike "udelikate" delikatesser, så skal man ikke se bort fra at han godt kunne tenke seg å servere deg til andre gjester)....

....selv leste jeg deler av boken på toget.;o)
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
31.08.04 17:14
Jeg får prøve å maile GQ - det ikke-huffete og ikke-glossy.

Det eneste jeg fant av Alan Richman var en beskrivelse av et ostegilde hos Bocuse på anecdotage.com. Litt av hvert å smake på der, så det ut til.

Tusen takk for tipset, forresten.
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
31.08.04 17:22
Ikke Clarice, nei. Akkurat den scenen hvor den onde blir tvunget til å spise sin egen hjerne var noget... usmakelig. Har du lagt merke til hvordan vi stadig lager en lettere vinglete miks av mat, bøker og film på de trådene vi er inne på? Morsomt.

Hvem var det verten eventuelt ville servert til andre gjester, sa du? Deg? Meg?

Jeg hadde garantert ikke fått ned de sleipe (rå) sneglene. Jeg spiser ikke østers heller. Da måtte jeg i så fall vært så omtåket og vinglete av et fat eller mer med vin at jeg ikke skjønte hva jeg helte i meg. Hvorfor skal det være så forbasket fint å ete rå mat? Jeg kryper da ikke bortover stiene når jeg er ute i skogen og knasker i meg alt som kryper og kravler.

For å komme tilbake til Bourdain: Han beskriver et vanvittig måltid i Tokyo - bestående blant annet av sushi, men også mye annet - og rått - og slimete. Les boken!
Poke

Innlegg: 7862
Poke
01.09.04 17:25
Jeg har innsett at dette har blitt til en miks av hummer og kanari, men det er ikke lett å komme utenom. Noen små gleder i livet må vi ha...ikke minst morsomme. ;o)

Tenkte nå helst på R. Sterling....jeg hadde nå hatt vett til å takke nei til en slik invitasjon. Hadde du.....?

Østers har jeg aldri smakt, selv om det skal være et afrodisikum. Den dagen det skjer at jeg trenger noe slikt, så går jeg for et billigere alternativ....;o)

Den eneste rå maten jeg har smakt/spist må være av arten fisk...kommer ikke på noe annet i farten.

Hvorfor måtte du gjøre dette mot meg.....? Nå har jeg fått et opp et "bilde" av en sjakalsk kvinne som durer rundt inne i skog og mark, mens hun slafser i seg alt som er krypende og kravlende....

Ok....jeg skal kjøpe boken i løpet av uken! (merkelig for en innvirkning du skal ha på meg....)
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
01.09.04 18:14
En miks av humor og kanari, mener du vel?

Jeg hadde takket nei. Jeg hadde definitivt takket nei og skyldt på at religionen min forbød meg å innta denslags eller noe lignende.

Du velger Viagra fremfor østers? Skjønner jeg godt. Man behøver ikke å sidestille diverse kroppsåpninger, heller.

Ja, hvorfor må jeg gjøre dette mot deg? Hvorfor er det alltid min skyld at du tenker og føler som du gjør? Hvorfor...? Fordi jeg er en sjakalsk kvinne som durer rundt inne i skog og mark mens jeg slafser i meg alt som er krypende og kravlende. Med andre ord: A woman who runs with the creep(s). Hehehe.
Poke

Innlegg: 7862
Poke
02.09.04 18:13
Ja...det stemmer! Selv om hummer også hadde passet inn.;o) ...den maten..den maten.

Lurer på hviken religion som forbyr dette? hehehe

Man slurper vel østersen i seg...eller sklir den ned (når man bøtter på skallet)..?

Dette gav meg en idé til en illustrasjon, som jeg kanskje burde festet på et papir. Jeg får se om motivasjonen kommer "snikende".
Hvorfor det er din feil....nettopp derfor: A woman who runs with the creep(s)...

"Kvinner som løper med ulver".....ja, selvfølgelig! Bedre en "Kvinnen som krøp med krypene"...beklager digresjonen. Det bare "poppet" inn i hodet...trodde at jeg hadde lest denne boken, men hadde nok ikke det (men jeg har nok tenkt på det)..
Men derimot har jeg lest "Det virkelige folket" om en kvinne som finner meningen med livet blant aborginene.

....men du har vel lest "Kvinner som løper med ulver"?

Her ble det ganske forvirrende....sorry!
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
03.09.04 14:54
Hvilken religion som forbyr dette? Min sjakalskreddersydde, kvasiegyptiske sådanne, selvsagt.

Man lar østersen skli ned - uæh, brekninger! Måtte hatt en bøtte med champagne til. Er du god til å illustrere? Tror du nevnte noe med kunstnerisk utdannelse på AD en gang. Se så for deg diverse... og du vil overgå Larsson. Nei, jeg utdyper ikke.

Selvfølgelig har jeg ikke lest "Kvinner som løper med ulver". Amerikansk sosialpornografi.
Poke

Innlegg: 7862
Poke
03.09.04 19:50
Hvordan kunne jeg glemme det....? Er det mulig å finne skreddersydde religioner til alle og enhver, eller er det kun til spesielt utvalgte personer.;o)

Er mer eller mindre selvlært. Om jeg er dyktig....? Det kommer vel an på øyet som ser.....men jeg vil nå tro det. Har tegnet på bestilling, og ingen har klaget ennå.
Men jeg er en perfeksjonist (noe jeg prøver unngå for enhver pris). Det kan være ganske "hemmende" til tider....men jeg greier ikke å la være!

Noen gode råd....?

Amerikansk sosialpornografi er sikkert lurt å holde seg unna.

Hadde du lest "Det virkelige folket" av Marlo Morgan?
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
03.09.04 19:56
Skreddersydde løsninger fins kun for dem som ønsker sådanne.

Du er en perfeksjonist og prøver for enhver pris å unngå det? Catch 22, dette. Snakker om rotter og mus i ring her.

Anubis har til enhver tid gode råd, det er bare ingen som gidder å følge dem. Sleng deg på benken, så får vi se hva vi får ut av det (deg).

Nei, har ikke lest "Det virkelige folket" - har ikke engang sjekket det. Skal gjøre det når jeg får lyst.
Poke

Innlegg: 7862
Poke
03.09.04 20:40
Flott! Da har jeg fremdeles et håp om min egen skreddersydde religion...

.....levert av?

Catch 22.....hvilken vidundelig bok!

Har ikke for vane å bite meg i "halen"....hehehe

....rotte har jeg hatt!

Hvor tid kan jeg slenge meg på benken...(er det døgnåpent)??
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
03.09.04 20:43
Døgnåpent bare for de snille og gode, som liker å masseres sjelemessig.
Poke

Innlegg: 7862
Poke
03.09.04 20:57
Nå har jeg aldri blitt massert sjelemessig...

....men snill og god er jeg!
Anubis

Innlegg: 7344
Anubis
03.09.04 21:37
Ja, så kom til meg. Jeg skal sgu ikke gjøre deg noe vondt.

Kjell-Magne på TV: Vi må slå hardt tilbake på terroristanananae. Jeg avskyr Kjell-Magne. Nå blir jeg sikkert kastet ut.
monsanto2

Innlegg: 3741
monsanto2
04.09.04 00:37
Neida, sikkert ikke, bare du modifiserer deg litt: "...etter min mening" er en god avslutning. Jeg har selv kjørt ganske hardt ut mot "anti-barnevernsmafiaen" (som de er, etter min mening), med godt resultat: Ikke en eneste advarsel fra MOD...

Men til saken:

HAHAHAHA!
Jeg tar tilbake min noe lunkne uttalelse om KC! Jeg fant den frem nå i kveld, og jeg innrømmer villig:
Den er mye morsommere enn jeg husket den!

Tokyo-oppholdet, for eksempel, er jo bare kostelig. Jeg ble faktisk litt full og gal mens jeg satt og bladde i den!

Igjen: Unnskyld!

"Dette er reisen til Kina, gutt, det er klart du skal til Kina, bare synd at det vil ta adskillige måneder å komme dit"
Poke

Innlegg: 7862
Poke
04.09.04 13:55
Anubis skrev:
Ja, så kom til meg. Jeg skal sgu ikke gjøre deg noe vondt.

Kjell-Magne på TV: Vi må slå hardt tilbake på terroristanananae. Jeg avskyr Kjell-Magne. Nå blir jeg sikkert kastet ut.

Jammen er vi enige i det meste.


.....du er så utrolig skandinavisk! ;o)


Det skal bli godt å få massert det sjelelige...

Klikk for å gå tilbake til toppen

Siste innlegg