Huff, nei, bare glem spørsmålet. Forsøkte å skjære den kokte gulløypoteten i skiver nå, og skivene bare falt sammen i smuler!

1

Noen som har tanker om dette?

Ja!

Jeg har i det siste dampet potetene istedet for å koke dem, og er såre fornøyd med resultatet. Mye lettere å kotrollere litt nervøse poteter, syns jeg.

Hva med å dampe dem i skiver disse syv minuttene før de tilsettes i bacalaoen?

1
gourmande Takk, Fargerik. Jeg skal se etter dem, men vet du om de har noe navn?

Gule nypoteter, Vestfold, fra BAMA. Små, pene og kokefaste. Kjøpte dem igjen på rema i går. Jeg har sans for poteter som ikke går i oppløsning så fort de ser varmtvann. De har heller ikke så mange øyne, kanskje det er det...

Innbiller meg at de kan egne seg i bacalao, (ihvertfall til Dr. Gourmet kommer med noe ekspertkommetarer ;-)

Selv surrer jeg i furtebua og hører på lokalradio, det er fårikålens dag i dag, og jeg har vann i munn og vurderer å ta jernhesten en tur i butikken og kjøpe kålhuer og får!

Det må vel være greit å lage den i dag på fårikålens dag, og spise den i morgen?

2

Bruker bare billige og kokefaste poteter til bacalao. Føler at målet ikke er mest mulig potetsmak, snarere noe som fyller opp og demper smaken. Så her er Beate helt grei, den kan stort sett ikke brukes til annet enn denslags.

Gulløye er veldig gode poteter - ser de har fått på Meny og må huske på å kjøpe. Bedre enn mandelpoteter.

2

Gulløye er en festpotet fra nord, som ikke egner seg til bruk innsauset i retter. Gulløye skal kokes forsiktig og serveres til gourmetmat.

I retter der poteten skal sauses inn i retten, passer det med typer som Laila o.l. - litt kokefaste typer.

1
TomPadang Gulløye er en festpotet fra nord, som ikke egner seg til bruk innsauset i retter. Gulløye skal kokes forsiktig og serveres til gourmetmat. I retter der poteten skal sauses inn i re...

Gulløye er en festpotet fra nord, som ikke egner seg til bruk innsauset i retter. Gulløye skal kokes forsiktig og serveres til gourmetmat.

Fant den på Meny Grønland, til min store glede, en 2 kgs pose har ikke all verdens holdbarhet, så jeg bruker Gulløye til alle retter der jeg bruker poteter nå (i høyden måltider i uka). Senest i går til stekt torsk med purre og brunet persille- og kaperssmør. Smakte veldig godt. Prøver jo å unngå poteter for ofte pga karbohydratene, men må tilstå at det til enkelte retter er for godt til å unngå.

1
DrSchwei [sitat…] Fant den på Meny Grønland, til min store glede, en 2 kgs pose har ikke all verdens holdbarhet, så jeg bruker Gulløye til alle retter der jeg bruker poteter nå (i høyden må...

Fant den på Meny Grønland, til min store glede, en 2 kgs pose har ikke all verdens holdbarhet, så jeg bruker Gulløye til alle retter der jeg bruker poteter nå (i høyden måltider i uka).

Gulløye, som jeg har hørt besunget så veldig, var en enorm skuffelse. Jeg hadde nok for høye forventninger. Var ingen høydare. Det er helt andre potetsorter som fortjener å bli besunget, alt etter hvilken potetrett som lages.

1
Strandereng [sitat…] Gulløye, som jeg har hørt besunget så veldig, var en enorm skuffelse. Jeg hadde nok for høye forventninger. Var ingen høydare. Det er helt andre potetsorter som fortjener...

Da har du fått dårlig kvalitet på Gulløye. Den er svært melen og har en smak som sånn ca mandel. Nydelig, til rette rettene. Godt følge til Gulløye er milde råvarer som fisk, fugl (ikke vill-fugl) m.m.

Jeg slår med det samme et slag for Svensk Blå - en matpotet som er som poteten - brukendes til alt. Anbefales!

1
TomPadang Da har du fått dårlig kvalitet på Gulløye. Den er svært melen og har en smak som sånn ca mandel. Nydelig, til rette rettene. Godt følge til Gulløye er milde råvarer som fisk, fugl...

Da har du fått dårlig kvalitet på Gulløye.

Kjøpte en 2-kg pose på Meny (kr. 50,-) Midnattsolpotet stemplet Tromspotet AS. Tror kvaliteten er grei, og jeg fulgte rådene på pakken. (dampkoking osv). De var ikke vonde, jeg hadde bare høy forventning og ble skuffet over at de var så ordinære og smakløse i forhold til Rød Pimpernell og ekte fjellmandel som kun et par eksempler.

1

Okei, skjønner. Ja, Gulløye er ikke så smakssterke. Derfor passer de best til fisk og mildt kjøtt.

Jeg har blitt fortalt at folk sør i landet liker mer smakssterk potet enn de nord i landet. Vet ikke om det er noe i dette.

Mine potetfavoritter er Mandel, Svensk Blå, Gulløye og Pimpernell. Til grei hverdagsmat går det også bra med en Asterix.

1
Strandereng [sitat…] Gulløye, som jeg har hørt besunget så veldig, var en enorm skuffelse. Jeg hadde nok for høye forventninger. Var ingen høydare. Det er helt andre potetsorter som fortjener...

Var ingen høydare.

Rareste jeg har hørt....

http://brittkasin.blogg.no/1416388612_gourmepoteten_gullye_.html

Minner om Ringerikspoteter, men kanskje ikke fullt så mye "jordsmak". Gulløye er antakelig litt mer anvendelig. Setter den øverst sammen med Ringerikspoteter. Ellers er Mandelpoteter nummer tre. Kerrs Pinkt på fjerdeplass, og en nødvendighet til pinnekjøtt og fårikål. Asterix er også veldig anvendelig, fin all round. Pimpernell har eg ikke noe spesielt forhold til, Beate kommer ikke i mitt hus. Da snakker jeg først og fremst om potetsorten, selv om den er bra til potetball, men det lager jeg ikke.

1
DrSchwei [sitat…] Rareste jeg har hørt.... http://brittkasin.blogg.no/1416388612_gourmepoteten_gullye_.html Minner om Ringerikspoteter, men kanskje ikke fullt så mye "jordsmak". Gulløye er...

Haha, ja syntes det var rart selv, jeg. Har jo lest flere slike artikler om Gulløye. Kanskje det er mine smaksløker som er rare?

Forøvrig artig å se at Britt Kåsin fortsatt er i gang. Husker hun hadde en serie matlagingsprogrammer for barn på Barne-TV Hvor hennes egne barn deltok. (Trur jammen det var svart-hvitt).

Tanta til Beate bodde vel i Gamlebyen? :-)

1
Strandereng Haha, ja syntes det var rart selv, jeg. Har jo lest flere slike artikler om Gulløye. Kanskje det er mine smaksløker som er rare? Forøvrig artig å se at Britt Kåsin fortsatt er i ga...

Ja, eller potetene. Selv synes jeg de er verdt å betale litt ekstra for. Dog - de er ikke så veldig holdbare, sliter med å få brukt 2 kg poteter, i grunnen. Det er stort sett i helgen jeg spiser poteter.

Ja - husker disse programmene med Kåsin og barna, en gutt og en jente. Tipper at jenta er blitt voksen og at det er denne:

http://matpratbloggen.no/om-bloggerne/

:-)

Tanta til Beate bor oppe i gata her, ja. Selveste Beate har vært innom leiligheten min, men det er lenge siden nå. Dette til orientering.

1
DrSchwei Ja, eller potetene. Selv synes jeg de er verdt å betale litt ekstra for. Dog - de er ikke så veldig holdbare, sliter med å få brukt 2 kg poteter, i grunnen. Det er stort sett i hel...

Ja, eller potetene.

Har bestemt meg for å gi dem en sjanse til. Men tør ikke ta dem til det årlige lutefisklaget. Det blir nok mandel som vanlig.

Apropos Gulløye, så brukte jeg de siste i den første posen til potetsalat med vårløk (med fransk dressing på min måte). Det var ganske godt.

1
Laster...