ser ut til at han skal ha en gjest i hvert program, får håpe det ikke blir altfor mye tøvprat. Noen av gjestene er også kokker, og da kan det blir interessant.

Ja, som jeg skrev i en annen tråd her for noen uker siden hadde jeg ønsket at de kun var kokker med, og ikke disse evinnelige kjendisene som dukker opp over at på TV. Da hadde det blitt et mer rendyrket matprogram.

Men jeg gleder meg til programmet og håper å plukke opp noen triks og oppskrifter.

1

"40 oppskrifter som du kan basere livet ditt på"?

Høres ut som et velkjent Gordon Ramsay-konsept, men det er ikke negativ (heller tvert i mot). Kommer til å se på dette og forhåpentligvis få litt inspirasjon og tips.

1

Det skal jeg se. Håper det har fokus på matlaging, og teknikker. Lukter vel litt av at det kommer ei bok etter 40 episoder :)

1

Var jo en grei burger det - men kanskje de færreste som går i gang med både brød og ketsjup for et måltid som er over på 6 minutter... :-)

2
DrSchwei Var jo en grei burger det - men kanskje de færreste som går i gang med både brød og ketsjup for et måltid som er over på 6 minutter... :-)

Programkonseptet var forsåvidt greit, og Hellstrøm var i sitt rette element, men jeg ble ikke veldig imponert over burgeren - og da først og fremst kjøttstykket. Det var jo i ferd med å falle fra hverandre i grillpannen...nesten halve burgeren lå igjen. Riktignok en smakssak, men jeg ville heller ikke hatt burgeren min såpass medium-rare. Reagerte også på at han brukte olivenolje, og ikke en nøytral olje. Vil ikke det krasje litt med varmen i grillpanna?

Foretrekker å lage burgeren i sous vide, da har man full kontroll på stekegrad, og den blir alltid saftig :)

1
quentez Programkonseptet var forsåvidt greit, og Hellstrøm var i sitt rette element, men jeg ble ikke veldig imponert over burgeren - og da først og fremst kjøttstykket. Det var jo i ferd...

Enig her - burgeren virket også veldig tjukk, og mener han snakket om 2-3 minutter i ovnen. Den må da bli veldig rå? I oppskriften er 5 minutter på 180 grader oppgitt, men jeg mener det virker veldig lite. 2 minutters steking i grillpanne gir minimal varmeeffekt utenom stekeskorpe.

Selv lager jeg burgerne en god del flatere - som gir mer grillflate. De hever seg også en del under steking. Bruker nøytral olje, men tror ikke det har noe å si om man bruker olivenolje.

Uansett - ikke en oppskrift jeg vil bruke, burger er for meg rask mat når jeg ikke gidder så mye, og en del av ferdigbrødene er helt ok - og så fortrekker jeg å bruke en dressing i stedet for ren ketsjup.

Når det gjelder ost brukte jeg Comte sist, som var meget bra. Blåmugg synes jeg smaker litt vel mye. For øvrig så burde de vel kunne klare å angi hvilke oster som ble brukt...

1

Ikke det programmet jeg hadde sett for meg.

"40 retter en kan basere livet sitt på". Hadde håpet på mer hverdagslig mat som gjerne tar rundt en time halvannen å lage.

Bruke 2 timer på å lage ein grønnsakskraft, i tillegg kaste alle råvarer en brukte på å lage kraften.

1
odhie Ikke det programmet jeg hadde sett for meg. "40 retter en kan basere livet sitt på". Hadde håpet på mer hverdagslig mat som gjerne tar rundt en time halvannen å lage. Bruke 2 timer...

"40 retter en kan basere livet sitt på". Hadde håpet på mer hverdagslig mat som gjerne tar rundt en time halvannen å lage.

Bruke 2 timer på å lage ein grønnsakskraft, i tillegg kaste alle råvarer en brukte på å lage kraften.

Ja, sikkert god suppe - men dette er jo restaurantmat. Nokså uaktuelt å bruke så mye gode og fine grønnsaker bare for å lage kraft - en haug med dyre cherrytomater hadde han oppi også.

Sikkert god suppe, men med en haug med parmesan og mye olje ble det kanskje noe i meste laget mht smak også, for noen av oss.

1
odhie Ikke det programmet jeg hadde sett for meg. "40 retter en kan basere livet sitt på". Hadde håpet på mer hverdagslig mat som gjerne tar rundt en time halvannen å lage. Bruke 2 timer...

Bruke 2 timer på å lage ein grønnsakskraft, i tillegg kaste alle råvarer en brukte på å lage kraften.

Tja det er jo noe man kan lage dagen før eller en eller annen gang. Dessuten så trenger det jo bare stå puttre for seg selv

Og jeg kaster selv restegrønnsakene de gangene jeg lager kraft

2
odhie Ikke det programmet jeg hadde sett for meg. "40 retter en kan basere livet sitt på". Hadde håpet på mer hverdagslig mat som gjerne tar rundt en time halvannen å lage. Bruke 2 timer...

Bruke 2 timer på å lage ein grønnsakskraft, i tillegg kaste alle råvarer en brukte på å lage kraften.

Etter to timers kok er det ikke mye igjen av grønnsakene, tror neppe det er mer igjen enn kompost å bruke de til.

Men for ei næringsrik og smaksrik kraft. Den skal jeg prøve.

1

Liker konseptet her. Lett og ledig produksjon av programmet og en relativt grei gjennomgang av rettene. Som andre har påpekt skulle det gjerne vært litt "enklere" retter som tar kortere tid, men det kan absolutt være en del nyttig å trekke ut her. Litt unødvendig med gjestene også - men det får bare være.

1

Klart mest givende episode så langt - artig å se brødrene! Iskremen så uforskammet god ut og whiskyen var vel fra brorens eget destilleri, antar jeg?

Inspirerende å se fokus på detaljer som best mulig brød til arme riddere, klaret smør, et lite sukkerdryss for å få sprø overflate, kalde tallerkener etc etc.

Ellers er jeg 110 prosent enig med kokk Hellstrøm på ett punkt - ikke noe small talk på kjøkkenet under matlaging. Uten sammenligning for øvrig, så ser jeg at han har samme fokus som jeg må ha når jeg lager ordentlig god mat. :-)

1
DrSchwei Klart mest givende episode så langt - artig å se brødrene! Iskremen så uforskammet god ut og whiskyen var vel fra brorens eget destilleri, antar jeg? Inspirerende å se fokus på det...

Ellers er jeg 110 prosent enig med kokk Hellstrøm på ett punkt - ikke noe small talk på kjøkkenet under matlaging.

Folk er forskjellige, jeg nyter selskap på kjøkkenet mens jeg lager mat, drikke litt vin og skravle om alt mulig.

2
Laster...