All denne silingen...Jeg påtar meg herved rollen som festbrems. Er det ikke uheldig at alt som kan tygges, skal bort? Medisinsk forskning gir kostfiber større og større betydning for helsen, nå ser det ut til å være viktigere enn både vitaminer og mineraler. All denne glatte maten som mesterkokkene - og de er virkelig mestere - lager, den virker kjedelig på meg, særlig grønnsak- og fruktpuréene, jeg har ikke noe imot å se hva f eks en suppe er laget av, og en potetstappe skal etter min smak ha klumper. På den annen side mener ikke jeg heller at hvert eneste måltid må være sunt, knekkebrød og gulrøtter kan man tygge hjemme.

2
quentez Lurer på hva kostprisen på den grønnsakskraften var? Eller suppen i sin helhet.

Lurer på hva kostprisen på den grønnsakskraften var?

Det som blir dyrt der er jo først og fremst hvis man skal kjøpe inn alle urtene kun til dette formålet, også bare bruker deler av det. Her må det være mulig å jukse litt. Man kan sløyfe noe, bruke noen rester fra tidligere, hvis man ikke har noe i hagen. For jeg er enig, at og kjøpe 4x urter blir litt dyrt

Ellers er jo purreavkappet, 1 fenikkel, litt løk og hvitløk ikke akkurat dyre ingredienser. Og man kan også bruke billigere tomater. I oppskriften står det faktisk 2 tomater, så man må ikke bruke en halv boks med cherry

1

Nå har jeg kun sett første programmet hvor han lagde hamburgere. I dette programmet synes jeg Hellstrøm fremstod så påtatt at jeg faktisk ikke har orket å skru på flere ganger. Han var ikke noe bedre på radio i dag når han ble intervjuet.

Har tidligere i all hovedsak likt Hellstrøm, men synes han har dratt den alt annet enn burgere av hørygg kvernet selv, er søppel alt for langt.

Jeg skjønner hva han prøver på, men synes overhodet ikke han lykkes.

1
DrSchwei Fiiine Hellstrøm vil ikke ha ben i fårikålen sin. Må nesten knise litt....

Vel det var faktisk en veldig god ide. Er jo typisk når man fisker opp endel kjøtt fra gryta, så viser det seg bare være ben og skit. Nå er ikke jeg noen stor fan av fårikål (synes det ofte er veldig kjedelig), men denne så litt bedre ut. Nå liker jeg riktignok med pepperkorn i som jeg spiser

Men faen som han er glad i å piske for hånd...

1
Someone Vel det var faktisk en veldig god ide. Er jo typisk når man fisker opp endel kjøtt fra gryta, så viser det seg bare være ben og skit. Nå er ikke jeg noen stor fan av fårikål (synes...

Joda, skal det være fin søndagsmiddag så kan jo jeg forstå det. Men hadde jeg blitt invitert til fårikållag med øl og akevitt, så hadde jeg stussa litt... Litt av poenget er vel også å utnytte mindre bra stykker til denne retten - bruke hele dyret, og så bruke bog og lår på finere (og bedre!) mat. Pepperkorn synes jeg også er litt av sjarmen. Etter hvert har jeg skjønt at de kan/skal/må spises.

Pisking, ja mye pisking - må vel fylle programmet med noe. Den sjokoladekaka har jeg for øvrig laget, eller en svært lik, i samme type form. Jeg brukte god bitter sjokolade, og den ble i seg selv litt for kraftig/bitter, men perfekt til vaniljeis og litt bær.

1

Hm, så jo mer ut som en ertesuppe den der suppa der. Tror vel kanskje også at "folk flest" vil droppe styr med vårruller, en suppe har da sitt fremste fortrinn at det er "alt i ett" og lettvint. Men suppa er sikkert god den. Ble likevel mer inspirert til å lage en mer tradisjonell gul utgave, ser at det er tilbud på høns på Meny. Frister litt å lage middag til tirsdag-onsdag-torsdag på en høne.

1
DrSchwei Hm, så jo mer ut som en ertesuppe den der suppa der. Tror vel kanskje også at "folk flest" vil droppe styr med vårruller, en suppe har da sitt fremste fortrinn at det er "alt i ett...

Hm, så jo mer ut som en ertesuppe den der suppa der. Tror vel kanskje også at "folk flest" vil droppe styr med vårruller, en suppe har da sitt fremste fortrinn at det er "alt i ett" og lettvint.

Altså, du tror vel ikke at Hellstrøm driver med opplæring av hvordan lage supper som alle kan klare å lage ?

Han lager sine egne ting som den stjernekokken han er. Så er det fint at andre med talent på kjøkkenet kanskje også kan få til noe spesielt ?

1
Stenia [sitat…] Altså, du tror vel ikke at Hellstrøm driver med opplæring av hvordan lage supper som alle kan klare å lage ? Han lager sine egne ting som den stjernekokken han er. Så er d...

Neida, helt greit det. Alltid spennende at han gjør ekstra mye ut av ting. Men jeg bare kommenterer at jeg tror det er få som vil kopiere akkurat den der suppen, fordi når man først lager suppe så er det fordi det skal være enkelt, raust og robust - med vårruller blir det ganske mye styr - har man ikke erfaring er det ikke helt lett med dette rispapiret heller.

1

Begynner å bli nok "verdens beste" ditt og datt nå...

... men bacalaoen så jo fin ut den. Undrer meg litt over at han alltid bruker ferske tomater. Men tenkte å prøve denne oppskriften ganske snart. Er dog skeptisk til at terninger av poteter og fisk skal koke opp til to timer og at gryta er bedre dagen etter. Men får prøve seg fram!

1

Ja, han både siler og mikser mye....

Den der lille kutteren/foodprofessoren, skulle gjerne hatt en slik. Passe i en liten husholdning.

1

Bologneseoppskriften skal jeg definitivt prøve. Vil nok bytte ut cherrytomatene med noe hermetisk fra San Marzano.

1
quentez Bologneseoppskriften skal jeg definitivt prøve. Vil nok bytte ut cherrytomatene med noe hermetisk fra San Marzano.

Var vel en relativt klassisk bolognese med litt ekstra. Er selv glad i stjerneanis i tomatsauser, men tre stykker høres voldsomt ut. Godt triks med litt eddik antakelig, samt den smørdampede vårløken som frisker litt opp og gjør det litt spennende.

Mest overraskende i dag var at han brukte tomatpure - hadde vel vært like enkelt å da heller bruke hermetiske tomater i utgangspunktet. Litt rart han hadde i tabasco og wosjsisjsjejsjessstersaus også, sånn pleide jeg å bruke før i.. :-)

1
DrSchwei Var vel en relativt klassisk bolognese med litt ekstra. Er selv glad i stjerneanis i tomatsauser, men tre stykker høres voldsomt ut. Godt triks med litt eddik antakelig, samt den s...

Litt rart han hadde i tabasco og wosjsisjsjejsjessstersaus også, sånn pleide jeg å bruke før i.. :-)

Det bruker jeg selv i bolognesen.

Ellers er jo ikke hermetiske tomater og tomatpurre helt det samme, og pleier bruke begge deler. 1 boks tomatpurre og to bokser hermetiske tomater

2
DrSchwei Var vel en relativt klassisk bolognese med litt ekstra. Er selv glad i stjerneanis i tomatsauser, men tre stykker høres voldsomt ut. Godt triks med litt eddik antakelig, samt den s...

Litt rart han hadde i tabasco og wosjsisjsjejsjessstersaus også, sånn pleide jeg å bruke før i.. :-)

Tror italienske kokker hadde ristet energisk på hodet og lirt av seg en del gloser over det ja. Har for øvrig spist bolognese på gode restauranter i Italia, og har i alle fall ikke kjent noe hint av tabasco eller worcestershiresaus...

1
Laster...