Someone [sitat…] Den ble utrolig mør, selv om jeg burde kanskje fylt på med noe veske underveis, da det ikke var så mye igjen etter 2,5 time i ovnen

Dette er vel det samme kjøttstykket (omtrent) som er selve stasstykket på brasilianske grillrestauranter. Det kalles Picanha og dette er vel det samme som Rema prøvde å introdusere under grillsesongen for 2,5 år siden. Men så på Remas sider at det var flere klager på dette kjøttet - den norske utgaven var selvsagt ikke mør nok til grilling.

Så Hellstrøm har nok gjort det eneste riktige med dette kjøttet - men i prinsippet er det altså egentlig grillkjøtt, og da blir jo det fort lite igjen om det stekes en stund, ja.

1

Hm, glad i tomat han Hellstrøm. Synes ikke det var den ultimative sausen til karbonader av kalv. Og så fryktelig mye jobb, da...

1

Hm, dagens rett kunne vel vært laget like godt i en vanlig gryte, det blir vel ikke så spesielle forhold for den dampen. Ellers tror jeg ikke så mange vet hvordan det baskiske flagget ser ut.

Men som var spesielt artig i dag var at han nevnte dette med paprika, at det er i skallet "oppgulpet" sitter - selv liker jeg ikke rå paprika, nettopp pga dette. Grillet derimot - det er noe av det beste jeg vet.

1
quentez Av alle rettene Hellstrøm har laget hittil må dette være den mest kompliserte. Tror han hadde seks varme kjeler, en blender og en kjøkkenmaskin på et punkt der? Synes også det virk...

Av alle rettene Hellstrøm har laget hittil må dette være den mest kompliserte. Tror han hadde seks varme kjeler, en blender og en kjøkkenmaskin på et punkt der?

He he, Hellstrøm er definitivt ikke noen "One pot wonder". Jeg ble nesten overrasket da han laget betasuppe at han ikke kokte alle grønnsakene individuelt og monterte suppen sammen rett før servering!;)

2
Leffa [sitat…] He he, Hellstrøm er definitivt ikke noen "One pot wonder". Jeg ble nesten overrasket da han laget betasuppe at han ikke kokte alle grønnsakene individuelt og monterte supp...

eg ble nesten overrasket da han laget betasuppe at han ikke kokte alle grønnsakene individuelt og monterte suppen sammen rett før servering!;)

Ja, men han tok det nesten igjen i dag - laget chili con carne med en haug med ulike gryter, inkludert to trykkokere...

Det blir rett og slett for mye. Og to kg cherrytomater, som vel har en kilopris på et par hundre kroner... Kunne være en fordel om han kunne lage noe som stod mer i samsvar med et normalt kjøkken. Tror ikke hans 700 prosents arbeidsinnsats for en gryte med chili svarer seg helt ift smaken...

1
DrSchwei [sitat…] Ja, men han tok det nesten igjen i dag - laget chili con carne med en haug med ulike gryter, inkludert to trykkokere... Det blir rett og slett for mye. Og to kg cherrytoma...

Han sa vel at noe av poenget med denne serien var at hvis noe kunne gjøres enklere så skulle han i hvertfall ikke det.

Vi snakket om det i går, da vi hadde ratatouille etter en oppskrift av Stiansen. Hverdagsenkel mat, men med veldig god smak. Hadde da nettopp sett Hellstrøm lage sin variant, hvor grønnsakene først ble fritert i olje. Lurer på hvor mye bedre det egentlig smaker med alt det ekstra han gjør. Hadde vært artig å kunne sammenlikne direkte, men det er for mye jobb å lage to versjoner selv.

1
Laster...