Hmm, dette harmonerer dårlig med hva jeg følte sist jul. Kjøpte Gildes roastbeef, var en sånn "luksus"-pakning i grått og sort, ikke den vanlige "gilde" blå pakningen.

Og jeg hadde veldig lave forventninger, men syns det smakte overraskende godt. Virkelig overraskende godt.

Så mulig jeg burde prøve igjen, bare for å få bekreftet hvor dårlig Gilde egentlig er.

1

Kan jo selvsagt være smak og behag også. Min så om lag slik ut:

http://www.123levert.no/paalegg/kjott-paalegg/roastbiff-gilde

.. altså ganske lilla tvers gjennom og helt jevnt stekt, samt glatt overflate. Og temmelig salt i smaken. Mener det minner like mye om salt-lettsalta kjøtt som om roastbeef, som jeg mener skal smake mer biffkjøtt, ikke som salt kjøttpålegg.

Er i alle fall sikker på at de har endret oppskriften her. For meg gir det ikke en roastbeef-opplevelse. Pleier gjerne ha kapers og remulade på, og da blir pålegget for salt i seg selv.

Tidigere var kjøttet gjerne litt mer rødt i midten og grått i kantene, det måtte saltes ekstra, og det hadde en tørrere snittflate.

1

Godt man har Strøm-Larsen i nærheten. Havner ofte i posen en lørdag for søndagsfrokosten

1
GARDSDATTRA [sitat…] Sjekka du datostemplinga?

Ja, ingenting i veien med datostemplinga.

Hvis man ser på bildet jeg linker til illustrerer det nesten bedre enn jeg trodde hva jeg mener. Øverst er det en illustrasjon som antakelig viser skinke av et slag, og så ligger det rostbeef under Gilde-logoen.

Ser man på selve innholdet som ligger i pakken, ligner det mer i tekstur og farge på skinke enn roastbeef.

Skriver en klage nå - ser på forpakningen at den er tilsatt farge (!) og "aroma". Meget muffens.

1
DrSchwei Ja, ingenting i veien med datostemplinga. Hvis man ser på bildet jeg linker til illustrerer det nesten bedre enn jeg trodde hva jeg mener. Øverst er det en illustrasjon som antakel...

Skriver en klage nå - ser på forpakningen at den er tilsatt farge (!) og "aroma". Meget muffens.

Bra du klager, dette var ikke bra.

Men det går helt greit å lage roastbeef selv også, det gjorde jeg for første gang den gang mitt fjerde barn sto som konfirmant.

Jeg skulle servere koldtbord og alt var timet og tilrettelagt - hjemme.

Det var noen dager før jeg fikk ideen om å lage roastbeefen selv. Jeg kjøpte en billig bogstek av storfe, tørket av den og la den på rist i kald stekeovn. Satte ovnen på 80 grader og lot det stå til. I følge Ingrid Espeland Hovig sin kokebok skulle kjøttstykket ha blitt til roastbeef etter fjorten timer, eller når steketermometeret viste rett temperatur.

Jeg fulgte oppskrifta til punkt og prikke, det var ikke så vanskelig. Men da jeg tok kjøttstykket ut av stekeovnen så lignet det et stykke tørt og svart noe. Men før jeg kasta det i søpla så tok jeg mot til meg og skar i det, og makan til smakfullt og mør roastbeef skulle du aldri kjent. Rød i midten, saftig og full av smak - totalt uten salt eller krydder.

Har aldri siden klart å trylle fram makan.

2

Morsomt, på et annet forum (Facebook), kom dette innlegget fra en annen (selvsagt) for en halvtime siden:

"Ligg langt unna! De kaller det roastbiff, men jeg finner ingenting som minner om det i denne oversalta og vannfylte skiva.

1

Vet ikke hvor du bor, DrSchwei. Men Jacobs på Holtet har førsteklasses roastbeef i ferskvaredisken. Kan anbefales på det sterkeste, hvis du bor i Oslo.

1
Laster...