Fattigmann er ganske godt, litt mindre tørr enn andre kaker. Ellers gir det jo opphav til den gjenntagende vitsen fra gamle onkler/tanter/etc om "Hvem som har stått modell"....

Men jeg gleder meg mest til jeg får en forskyning av mormors berlinerkranser

1
KingKongHalvor Hva er egentlig fattigmann? Kan ikke huske at jeg har spist det noen gang.

Salige er de som ikke har spist fattigmann!

Bilde i link. Ikke helt enkel å få til, gjelder vel både deig, utforming og steking. Husker jeg laget det med mormor en gang. Mamma laget før, men tror det er lenge siden.

Småkaker er ikke hva de engang var, men Berlinerkranser og Sirupsnipper må nesten til. Ellers er kokosmakroner ganske populære. Bordstabelbakkes er heller ikke å forakte.

Krumkaker er vel mer for å ha noe godt til multekrem.

Ellers hører jo lefse med, samt søst. Og så må man ha en Charlotte Russe.

1
DrSchwei Salige er de som ikke har spist fattigmann! Bilde i link. Ikke helt enkel å få til, gjelder vel både deig, utforming og steking. Husker jeg laget det med mormor en gang. Mamma lage...

Bilde i link. Ikke helt enkel å få til, gjelder vel både deig, utforming og steking. Husker jeg laget det med mormor en gang. Mamma laget før, men tror det er lenge siden.

Her er den oppskriften jeg brukte i alle de år jeg bakte fattigmann (og smultringer) før jul. Enkel og grei, tror de fleste vil lykkes med denne oppskriften. Det står i oppskriften at deigen kan bakes ut på plastfolie, jeg brukte bakstefjøla og det gikk bra.

Fattigmann.

5 eggeplommer 1 egg 65 gr sukker 1/5 dl kremfløte 1/4 ts revet sitronskall 1/2 ss konjakk ca. 175 gr hvetemel 1 kn.odd kanel 1/8 ts kardemomme.

Pisk egg og sukker til en lett eggedosis. Bland inn stivpisket kremfløte, sitronskall og konjakk. Sikt på alt det tørre. Bland deigen fort og lett så den ikke blir seig. Strø litt mel over deigen, dekk til og la den stå kaldt natten over.

Kjevle deigen (min erfaring var at det trengtes en god del mel, men ikke for mye, til kjevlingen) ut til en tynn leiv. Det bør være litt kjølig i rommet, og bakebordet bør være skikkelig glatt, bruk gjerne plastfolie, hvis du skal få til fattigmenn. Skjær ut i snipper med en bakkelsspore. Lag et snitt mot den ene spissen (midt på snippen) og smett spissen gjennom hullet. Kakene legges etter hvert på en melet fjel.

Stek fattigmenn i varmt smult så raskt som mulig etter at de er utbakt. Vær forsiktig! De skal bli lysegule - og det går fort. Ta en prøve først.

2

Åh det er klejner, det er jo godt, Langt bedre enn disse andre tørre julekaker, med bakepulver blir de enda bedre. Man må heller ikke spare så på krydderne. Det er lov godt at tilsette mer smak.

1
DrSchwei Smak og behag, kanskje ett lite hakk - men en del av de jeg ser bilder av ser litt for mørke ut etter min smak. De skal vel helst være gyldne... ... men det går nedover med baksten...

De skal vel helst være gyldne...

De skal være lyst gyldne, helst med noen luftige blærer også. Fattigmenn er den mest delikate og velsmakende julebaksten man kan tenke seg, hvis de er riktig "navla". Å blande annet krydder og tull inn i deigen er en fornærmelese mot den fattige mannen og den store delikatessen denne er :-)

Synd at den dør ut, men i dag sitter ikke familiene lenger sammen og "bretter" fattigmann. Og hverken mor eller husbond har tid til overs for dette.

Ja, jeg er en av synderne.

1
Strandereng [sitat…] De skal være lyst gyldne, helst med noen luftige blærer også. Fattigmenn er den mest delikate og velsmakende julebaksten man kan tenke seg, hvis de er riktig "navla". Å bl...

Synd at den dør ut, men i dag sitter ikke familiene lenger sammen og "bretter" fattigmann. Og hverken mor eller husbond har tid til overs for dette.

Dette er da noe man klarer helt fint alene, og jeg kan ikke minnes at det tok så svært mye tid. Et par kveldstimer så var man i mål.

Det handler om prioritering - eller latskap.

1

klejner den danske variant av denne fattige gave, blir ofte laget med sitronskal .

1

Tvilsomme folk på Røros, de baker lemse og pjalt til jul. Og til overmål bruker de en strømpe utenpå kjevla.

1

Av det som ble laget i programmet må jeg si at pjalt var det mest spennende. Man burde tydeligvis ta seg en førjulstur til Røros en eller annen gang.

1
Laster...